Natural Wine
@gatta
- 04 Sep. 2019
2 Comments
04 Sep. 2019Michele Gatta
Liquirizia...
04 Sep. 2019Michele Gatta
Abbinamenti difficili : Umeboshi (prugna salata Giapponese) = funziona benissimo, lasciando in eredita' una combinazione salata e dolce prolungata molto godibile a fine pasto.
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Capolavoro. In continua evoluzione: ogni bicchiere, un vino diverso. Colori ambrati di miele di castagno nel bicchiere. Gli echi della cantina accarezzano il naso. In bocca sensazioni iniziali di frutta gialla ma poi sentori di affumicato...e quindi caramello bruciato...una suggestione fugace di bacche di vaniglia...arrivano dei fichi secchi...si c’e’ anche della noce moscata...forse...e poi tanto altro e soprattutto una fine lunghissima con tannini che allargano la bocca e...a bilanciare l’amaro prevalente, una chiosa di pesca noce.
