Arbois "Blanc"
Domaine Renaud Bruyère & Adeline Houillon - Renaud Bruyère & Adeline Houillon
Chardonnay, Savagnin - Bourgogne-Franche-Comté - Arbois
@Sulfiteur
- 12 Jul. 2019
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Clean, powerful.
Genial ! Attaque beurrée pour ce Chardonnay 80% - Savagnin 20% Aromatique délicate. Si vous en avez, allez y il est à point ...
Houlala....on sait pourquoi on en a dans notre cave... Large et gras comme pourrait l'être un chardonnay mais la finesse et la précision du goût nous rappelle que c'est un savagnin. C'est ample en bouche, note oxydation très subtilles, très belle acidité, vin très élégant. J ai ouvert cela sur les dernières St Jacques Normandes de la saison, juste snackées dans un beurre très chaud, et servies avec une sauce crème/ échalote réduite avec une larme de Porto pour contre balancer l'acidité jurassienne, wouah!!!!....quel moment....merci Adeline & Renaud .
A beautiful expression. The Chardonnay brings our the best of the savagnin and vice versa. The creamy, apricot yoghurt sits alongside fried pear and leaves a savory finish. Interesting and delightful wine to sit with.
Beautifully layered and complex.
