Natural Wine
Ecco fatto,mi tremano le gambe. Che ritmo signori. Ballo e non so ballare,ma non posso far altro. Sorso coinvolgente,citrino e croccante. Inarrestabile serbevolezza e commovente semplicità. Bucciatissimo grechetto,varietale ed identitario. Polpa tenera e gradevole di nespole pere e mandorle,profumato di timo secco e dal colore magnetico. Emozionante come mangiare le castagne arrosto. Buonissimo.
Vino post diverticoli. Fiero dì Margo ‘18. Dopo averne soppesato attentamente il godibile ed armonioso tessuto,sono arrivato alla conclusione che non bere vini così è solo un gran dispiacere. Grechetto tenace e cristallino sotto forma d’antitodo intrigante d’erbe spontanee e ricco di polpa gialla. Giallo ocra scuro lampeggiante direi. È sorso fotonico,vibrante che regala estemporanea felicità. Goloso,fumoso e graffiante corre tra le pieghe dello stomaco e dell’anima assopita. Misurato e soffice è di una squisitezza succulenta. Squassante il suo fragore privo di peso. Buonanotte sognatori di vino.
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Fiero Bianco - Cantina Margò - Carlo Tabarrini
Restaurant
6898 KM
Il Salento