Pinot Nero

Podere della Civettaja

Vincenzo Tommasi, Lucia Stefani & Alessio Puccini

@osteriapepenero

Non filtrato, prodotto da uve coltivate a 500 metri sull’appennino Toscano.

Pinot Nero

Podere della Civettaja

Vincenzo Tommasi, Lucia Stefani & Alessio Puccini

@sean89

Vino del cuore. Peccato che c’è ne sia davvero poco. Pinot nero toscano che sembra fatto in Borgogna più’ che nel casentino. Un vino che non vorresti finisse mai.

Pinot Nero

Podere della Civettaja

Vincenzo Tommasi, Lucia Stefani & Alessio Puccini

@solelunamexicolounge

Vendemmia manuale in cassetta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli tini di legno e cemento; 12 mesi in barriques di 3°, 4°, 5° e 6° passaggio; 11 mesi in cemento prima dell'imbottigliamento manuale (per gravita); assenza di filtrazioni. Come ebbe a scrivere Paola Mura, c'è l'anima del Pinot nero, l'eleganza di profumi, la nobiltà del gusto. Ampio ventaglio aromatico giocato in punta di piedi; sorso magistrale, carnoso e croccante, gustoso e profondo. Sintetizza con efficacia il carattere dinamico e reattivo, essenziale ma allo stesso tempo eloquente, che è anche una cifra dell'uomo e del vignaiolo. La voglia di finire la bottiglia. 7.674 bottiglie prodotte.