Il Sv. Jakov Malvasia Istriana 2018 della cantina Clai è un vino che racconta l’anima più autentica dell’Istria, in Croazia. Un bianco macerato di grande carattere, pensato per chi cerca emozione nel calice e non solo semplicità. Le uve di Malvasia Istriana, coltivate secondo principi naturali, vengono raccolte a piena maturazione e lasciate macerare sulle bucce per diversi giorni. Questo processo dona al vino una struttura importante, un colore intenso e una complessità aromatica fuori dal comune. La fermentazione avviene spontaneamente, senza interventi invasivi, rispettando i ritmi della natura. Al naso si apre con profumi profondi e stratificati: frutta gialla matura, scorza di agrumi, erbe aromatiche e leggere note speziate. Emergono anche sfumature ossidative eleganti, tipiche dei grandi vini macerati. In bocca è avvolgente, materico e sapido, con una freschezza che bilancia perfettamente la struttura. Il finale è lungo, persistente, con un ritorno minerale che invita al sorso successivo. È un vino che non lascia indifferenti: deciso, identitario, perfetto per chi ama i vini naturali e vuole esplorare territori meno convenzionali.