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Società Agricola BossaNova - Andrea Quaglia e Nat Colantonio

@luca64

l Trebbiano d'Abruzzo di Bossanova è un vino bianco ottenuto dalle uve omonime che affina per circa 8 mesi in vasche di cemento. Le uve provengono da vecchie vigne che hanno un’età media di 40 anni. Vendemmia nella seconda metà di settembre. La vinificazione si svolge con la fermentazione del mosto fiore, a cui si aggiunge un 20% di grappoli interi. Il processo si svolge in modo spontaneo, con utilizzo di soli lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti o additivi. Affinamento di 8 mesi in cemento vetrificato. Nessuna chiarifica enologica nè filtrazione. Minima aggiunta di solfiti prima dell’imbottigliamento. Un vino che si esprime su profumi di frutta a pasta gialla, sentori di salvia e di camomilla. Al sorso è pieno, minerale, sapido, accompagnato da una piacevole freschezza e un'ottima acidità. Servizio Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma regge benissimo l’invecchiamento. Abbinamento Da provare con primi piatti saporiti, secondi di carne bianca, insalta di pesce, ottimo con degli involtini di pesce spada.