Natural Wine
Uvaggio: 100% Gringet, antico vitigno autoctono della Savoia coltivato ad un altitudine di 450 m su terreni ripidi ed argillosi, esposti a Sud-est. Gradazione: 12% vol Vinificazione: fermentazione spontanea con pressatura diretta a grappolo intero senza contatto con le bucce Affinamento: parte in vecchie botti di legno 600 litri ed altra in anfore per due anni; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti . Questo vino vivo è stato vinificato per 2 anni secondo le regole più semplici , lieviti indigeni , non raffinato , non filtrato e senza aggiunta di SO2 .
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Le feu - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
Restaurant
6933 KM
Restaurant Mesa