Natural Wine
Savoureux, racé, minéral, fruité et épicé
Fraîcheur, pureté et longueur, finale saline
Frais et structuré, épices
Complexe, orange amère, fruits exotiques, menthe
Excellent ! Un vrai bonheur. Assez indescriptible en fait. Le mélange de cépages fait que l’on perd ses repères si ce n’est que le vin a le goût du fruit noir. C’est détendu, doux, long en bouche, profond, mais malgré tout assez frais. Pas boisé ni tannique pour un sou, mais plutôt plutôt terreux et épicé. S’ouvre à la tombée de la nuit, jusqu’au bout de la nuit.
Myriade de cépages plantés dans un seul clos, secteur Faugères. Nez très basalte au démarrage, puis animal, fruits macérés, poivre de sichuan... Très nature, mais domptable. Steak à minima
Peau de raisin, funky, tendu, c'est top
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Les Indigènes - Domaine de Clovallon - Alix Roque
Bar Caviste
Fruits noirs, mûrs, complexe
6909 KM
Chez Jeannot