Melon de Bourgogne, Chardonnay, Savagnin - Bourgogne Franche-Comté - Bourgogne Franche-Comté
Natural Wine
Da Grenache coltivata biodinamicamente nel Rodano da Gisèle e Claude Ughetto del Domaine l'Authentique, Melon de Bourgogne bio dalla Loira del Domaine Landron Chartier e restanti uve bianche di Paul Humbrecht a Pfaffenheim, in Alsazia. Il 30% della massa è pressato direttamente in acciaio, il 40% macera 4 settimane in Acacia, il restante 30% affina 6 mesi in botti esauste. Lieviti Autoctoni, fermentazione spontanea, senza filtraggio, chiarifica e solforosa aggiunta. Al naso sentori di fiori ed erba di campo, frutta fresca e frutta tropicale, note minerali e speziate. In bocca fresca ed appagante, leggero ed elegante, sapido e dal finale lungo e rotondo. Altamente sconsigliato, può creare dipendenza.
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Big Bunch Theory (Blanc) - Domaine Hughes-Beguet - Caroline & Patrice Hughes Béguet
Restaurant
6507 KM
Osteria Paradiso