Ratapoil
Estelle & Raphaël Monnier
22 324 8904 KM
22 324 8904 KM
Natural Wine
Splendide ! Deux vins en un. Juste ouvert il y a de légers arômes fermentaires très bien fondus, alliés à la salinité et à la fraîcheur du savagnin c’est extrement digeste. Quel dynamisme ! Très peu de tanins pour une macération aussi longue (1 an en amphore). Après carafage le caractère du vin est beaucoup plus marqué, les amers sont plus francs, tout en finesse. Faut-il le laisser vieillir et perdre cette fraîcheur pour une patine plus classique des savagnin du jura ?
Splendide ! Deux vins en un. Juste ouvert il y a de légers arômes fermentaires très bien fondus, alliés à la salinité et à la fraîcheur du savagnin c’est extrement digeste. Quel dynamisme ! Très peu de tanins pour une macération aussi longue (1 an en amphore). Après carafage le caractère du vin est beaucoup plus marqué, les amers sont plus francs, tout en finesse. Faut-il le laisser vieillir et perdre cette fraîcheur pour une patine plus classique des savagnin du jura ?
8904 KM
Ratapoil - Estelle & Raphaël Monnier