L’audacieuse 18

Un rosé au allure de grand vin méditerranéen ! Un jus dont l’élevage vous chamboule complètement (Demi-muids & amphores), le Château De La Sleve confirme leur place de grand vignerons Ardéchois ! ⛰TERROIR: Sélection parcellaire de Serre de Brujas et Serre de Berty, parcelle en coteau sur calcaire et argile Montmorillonite. ⛅️CLIMAT : méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière 🍇ÂGES DES VIGNES : 45 ans, 4 000 pieds/ha 🍇CÉPAGES : 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20% Viognier 🌗CULTURE : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin) 🍷RENDEMENT : 30 hl/ha VINIFICATION Pressurage direct avec sélection des premiers jus (la cuvée) et séparation des tailles et presses dures. Fermentation avec des levures indigènes, 70 % en demi- muids de 0 à 8 vins et 30 % en amphore de 750 l. Légers bâtonnages vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration. ÉLEVAGE 12 mois sur lies, 70 % en demi -muids et 30 % en amphore 12,5 % alc./vol. S02 total : 50 mg/l 5 398 bouteilles

@romain-raisin

L’audacieuse 2011

@nicod

L’audacieuse

@fronholz