Micro-domaine et domaine bourguignon Vin Noé est le projet du jeune vigneron californien Jonathan Purcell. Après avoir terminé ses études à Beaune, Jonathan s'est construit un curriculum vitae impressionnant en travaillant pendant de nombreuses années sous la direction du légendaire Philippe Pacalet. Jonathan a créé Vin Noé en 2016, basé sur une cuverie centenaire à Auxey-Duresses. Les vins sont élaborés à partir de raisins achetés dans le Mâcon, le Beaujolais et plus récemment sur les sites loués à Puligny-Montrachet et Saint Aubin. Jonathan adopte une approche non interventionniste dans la cave, en utilisant des fermentations de levures sauvages, des ajouts sans soufre et en transférant doucement les vins par gravité sans utiliser de pompe.

Information

Nom de Domaine:
Vin Noé
Nom du vigneron naturel :
Jonathan Purcell
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellations :
Beaujolais, Bourgogne, Julienas, Pommard, Bourgogne-Franche-Comté
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Gamay, Aligote, Pinot Noir, Viognier, Chardonnay, Chenin

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