Aristotelis Ke Anthoula (precedentemente "Ari's Natural Wine Co.) ha iniziato come passatempo di famiglia.

Emigrati a Sydney da un piccolo villaggio in Grecia nel 1962, Aristotelis e Anthoula desideravano ardentemente il vino con cui erano cresciuti producendolo e bevendolo, così nel 1985 iniziarono a produrne uno proprio nel loro garage nei sobborghi sulla spiaggia di Sydney. Oltre 30 anni dopo, insieme al figlio Tony, fu presa la decisione di aprire al pubblico questo speciale prodotto di famiglia, e nacque Aristotelis ke Anthoula.

Con sede sulla costa del NSW, l'obiettivo è produrre espressioni pure, mantenendo il più possibile le mani libere e lasciando che il vino parli da solo.

Tutta la frutta viene raccolta a mano, l'intero processo è intrapreso a mano senza pompe e con pochissima elettricità utilizzata, e sostenuto dalla semplice idea che il vino dovrebbe essere prodotto solo con uva: fermentata selvaggia, non filtrata, non chiarificata senza zolfo o altri additivi di sorta. aggiunto in qualsiasi momento.

Tutto il nostro vino è prodotto artigianalmente con pochissima elettricità e senza pompe o macchinari di grandi dimensioni. Puntiamo inoltre a non utilizzare plastica monouso in cantina, tutti gli involucri per pallet sono biodegradabili in discarica e paghiamo il nostro personale al di sopra del salario minimo. Tutti punti importanti nel quadro più ampio del vino sostenibile e naturale.