I nostri nomi sono Corentin Allot e Sébastien Lincy. Siamo due amici bretoni che hanno deciso di lasciare il mare per i vigneti della valle del Cher.

Dopo aver scoperto il mondo del vino nel 2010, data della nostra prima vendemmia presso Hervé Villemade a Cheverny, è qui che è iniziata la nostra passione per il vino naturale.

Entrambi abbiamo seguito strade diverse: un bistrot sull'isola di Groix e strutture parkabout per Sébastien e il lavoro come animatore giovanile per Corentin. Poiché la nostra passione per il vino ci ha raggiunto, abbiamo deciso di conseguire un diploma di vino presso la scuola superiore agraria di Amboise.

Abbiamo maturato esperienza in diversi ambiti: Domaine Léonine (66) Jeff Coutelou (34) Julien Pineau (41) Noëlla Morantin (41) Vincent Carème (37) Thierry Puzelat (41) Hervé Villemade (41) Laurent Saillard (41). Tutto questo con l’obiettivo di continuare a formarsi e a vivere di questa professione.

Dopo queste esperienze, tante discussioni e la realizzazione di un'aspettativa comune, abbiamo deciso di creare Pouce-pied!! Abbiamo trovato le vigne a gennaio 2023, la cantina a giugno e abbiamo vendemmiato le nostre uve a settembre. Quindi siamo appena installati! La cantina si trova a Châteauvieux (41400) all'estremità meridionale di Loir et Cher. Siamo circondati da terroir argillosi e pietrosi con sottosuoli calcarei.

Attualmente coltiviamo 2 ettari di vigneto composti da Sauvignon de Chenin e Menupineau. Una parte delle vigne si trova a due passi dalla cantina e l'altra si trova a St Julien de Chédon, nel punto più alto del villaggio.

L'obiettivo è quello di recuperare gradualmente nuovi appezzamenti attorno alla nostra azienda.

Naturalmente coltiviamo le nostre viti in modo biologico. Produciamo vino in coppia, scambiando e unendo continuamente le nostre sensazioni per lavorare sui vini in modo da ottenere il meglio dalle nostre rispettive esperienze. Ci piace utilizzare diversi metodi di vinificazione e diversi contenitori per rendere i nostri vini più complessi.

Vogliamo vinificare i vini in modo naturale, senza lieviti, chiarifiche o filtrazioni. Utilizziamo pochi o nessun input. L'idea è ovviamente quella di produrre vini vivi, in modo che possano essere espressivi e rappresentativi del loro terroir. Vogliamo anche rimanere professionali nel presentare annate senza difetti. Rimarremo concentrati sul miglioramento dei nostri vini annata dopo annata.

Quest'anno siamo orgogliosi di presentare le nostre prime cinque annate ottenute dalle uve che coltiviamo ma anche da uve acquistate in pianta da amici viticoltori che condividono i nostri valori.

Sebastiano e Corentin