Dopo la mia carriera nel rugby, e avvicinandomi ai quarant'anni, il richiamo della terra è diventato troppo forte. Dal 2013 coltivo, con passione, 12 ettari di vigne in Bio (Certificazione Biologica dal 1999) e Biodinamica nel comune di Gignac nell'Hérault, 25 km a nord ovest di Montpellier. Il vigneto si trova ai piedi del Causse d'Aumelas in un ambiente naturale, su un terroir molto qualitativo, classificato per la maggior parte in AOP Languedoc/Grés de Montpellier. Il vitigno è composto dai principali vitigni della Linguadoca: Syrah, Grenache Noir e Carignano; e anche Merlot e Chardonnay. Le viti più antiche hanno più di 70 anni. La resa media è di 25 hl/ha. La vendemmia avviene a mano in cassette, con cernita in vigna. Vinificazione in lieviti indigeni e senza apporti enologici. Pratico la vinificazione soffice che mi permette di produrre vini autentici. Attuiamo pratiche biodinamiche da alcuni anni, la tenuta è certificata dall'etichetta DEMETER dal 2020.