VILLA MINNA VINEYARD è un'azienda agricola a conduzione familiare in Provenza, situata tra Sainte-Victoire e le Alpilles (a Saint-Cannat) che produce vini atipici, in modo confidenziale e naturale. Dall'inizio dell'azienda negli anni '90, le viti vengono coltivate senza erbicidi, pesticidi o fertilizzanti chimici. La nostra filosofia è sempre stata quella di lavorare nel modo più naturale possibile e siamo certificati biologici dalla vendemmia 2012. spinto dallo slancio della nuova generazione, il settore è oggi gestito secondo i principi della Biodinamica. Abbiamo anche un progetto agroforestale in corso perché è lì. una questione chiave dell’agricoltura di domani, in particolare per combattere il problema del riscaldamento globale. La vendemmia viene effettuata a fatto a mano che consente una rigorosa selezione dei grappoli e di preservare quanto più possibile la fauna ausiliaria. La vinificazione viene effettuata esclusivamente utilizzando da lieviti autoctoni. Non utilizziamo lieviti vinari e nessun input. Questo ci sembra inseparabile dalla produzione di un vino locale. I vini vengono invecchiati in una cantina sotterranea. &una tomba; al riparo dalle variazioni di temperatura. Poiché non desideriamo andare Andando contro natura, permettiamo lo svolgimento naturale della fermentazione malolattica, che si traduce in dosi di solfiti molto basse (meno di un terzo di quanto tollerato dal disciplinare biologico). I bianchi MINNA sono vinificati e maturati vitigno per vitigno, 30% in botti (acquistate di seconda mano, ricondizionate) e 70% in tini, invecchiate su fecce fini e lasciate appassire.Ci sorprendiamo durante tutto il processo di invecchiamento, in ordine per apportare rotondità e complessità al prodotto. vino. L'ambizioso blend di Vermentino, Roussanne e Marsanne avviene al termine di 12 mesi di affinamento, il vino viene poi imbottigliato e affinato per altri 12 mesi in bottiglia presso la tenuta prima di essere messo in commercio. la vendita. La MINNA rossa, àgrave; A base di Syrah, Cabernet Sauvignon e Mourvedre, vengono invecchiati per 24 mesi 100% in botti (acquistate anche di seconda mano), vitigno per vitigno.  Al termine dei 24 mesi avviene l'assemblaggio. I rossi vengono poi affinati per 36 mesi presso la tenuta prima di essere commercializzati. L'idea è quella di offrire solo vini pronti per la vendita. bere ! Sono vini con un grande potenziale di invecchiamento, potenti, deliziosi, pieni di freschezza e che presentano una bella complessità. aromatico! Si prega di notare che ogni annata ha le sue caratteristiche uniche. ! Non lo stiamo cercando riprodurre lo stesso vino, anno dopo anno, ma a livelli diversi. produciamo ogni anno il miglior vino in base a ciò che la natura ci regala! Ci piace diciamo che facciamo un vino d'autore, un vino locale, fatto per amore del vino! Infine, cosa rara in Provenza, abbiamo scelto di non produrre rosé…