Cascina Barbàn è un tentativo, un collettivo. Un progetto contadino di due famiglie. Una borgata in pietra del 1700 abbandonata da mezzo secolo, posta in un pianoro in Alta Val Borbera a 500 mt sul livello del mare, riparata dai venti del nord e fortemente esposta al sole. Una vecchia Cascina di inizio novecento. Cascina Barbàn è una testimonianza di rinascita, di un borgo, di un territorio di un mondo apparentemente lontano, contadino. Un progetto non industriale, che ha a che fare più con lune e persone che con macchine e automatismi. Coltiviamo in maniera naturale l’uva, la verdura, il frumento e la frutta. Naturale nel senso che non utilizziamo la chimica di sintesi mai. Sovescio, letame, rame e zolfo oltre a infusi e decotti, sono gli ingredienti che utilizziamo nei nostri campi. Ricerchiamo e coltiviamo vecchie varietà perchè hanno visto più primavere delle altre e dalle nostre parti, in Appennino, si comportano meglio, crescono più sane e vigorose. Siamo per la Biodiversità non solo per una questione etico-sociale ma perchè vuole dire anche complessità aromatica, agronomica, fenotipica e culturale. Siamo convinti che nei campi la biodiversità aiuti le colture a rimanere in salute e a offrire ottimi risultati anche in condizioni di svantaggio. Abbiamo impiantato fino ad’oggi circa 4 ettari di vigna di varietà locali e in collaborazione col CNR abbiamo scoperto due varietà della val Borbera quasi dimenticate e che nessuno coltiva più e grazie al lavoro nel nostro vivaista Pierpaolo Santamaria siamo riusciti a moltiplicarle e a impiantarle. Bassa tecnologia, lunghe macerazioni su bucce e fecce, vinificazione in rosso. Facciamo vino così.