Siamo orgogliosi di essere agricoltori e di lavorare la terra per condividere il nostro vino. La nostra scelta è quella di avere un'azienda agricola contadina per un prodotto artigianale; un dominio con a misura d'uomo per coltivare nel rispetto della natura e del prodotto.

Un buon vino si fa a; la vigna ed è a; la terra restava attaccata alla superficie dai suoi stivali che riconosciamo un buon vignaiolo. Questo lavoro la vite ci permette di vinificare con il minimo intervento e lieviti autoctoni per vini il più limpidi possibile, che riflettono i loro terroir. Vini monoingrediente! È quindi umilmente ma con passione e nel modo più naturale possibile che, di vite in vite; bottiglia, facciamo del nostro meglio per esprimere il potenziale dei terroir e dei vitigni savoiardi.

Coltiviamo più di 5,5ha su pendii argillosi-calcarei (pendenza dal 15 al 45%), esposti a sud-est, lavorati in agricoltura biologica. Inizia il lavoro in « biodinamico » è a; i nostri sensi hanno intrapreso un lungo viaggio; fallo osservando e imparando dalla tua terra.

Per fare il vino devi solo raccogliere i frutti del tuo lavoro. In base a questo sarà il più semplice possibile con pochissimi interventi e senza aggiunte per ottenere il massimo dalle uve e dai lieviti autoctoni. Offrendovi vini ben allevati è il risultato di un lavoro di pazienza ma anche di umiltà. Le botti sono scelte con cura; il passaggio dei vini deve lenirli e non segnarli. Privilegiamo quindi le belle origini di legno e botti di diversi vini. Inoltre la loro forma e volume influiscono beneficamente sul comportamento delle fecce e sull'evoluzione dei vini nella vinificazione naturale. Anfore e orci in terracotta e grès permettono l'ossigenazione del vino senza l'aggiunta di tannini del legno. Passando attraverso questo contenitore, il vino vi ritorna; Dove è nato nell'argilla.

Le rare manipolazioni sul vino sono programmate secondo i principi della biodinamica e secondo il calendario lunare al fine di preservarne la purezza. originale. Non vogliamo mascherare i nostri vini rendendoli ciò che non potranno mai essere. Come viticoltore l'idea è quella di comprendere i nostri terroir per adattare le nostre scelte in base ad essi. Anche se vogliamo un vino senza artifici, non vogliamo deviazioni o difetti che standardizzino i gusti dal basso. Il nostro desiderio è che il nostro vino rifletta la nostra passione e il nostro rispetto per i nostri terroir e i nostri vitigni autoctoni. Vini il più onesti possibile, riflessi dei loro terroir, della loro annata e dell'umore dei viticoltori (e dei loro accoliti).