Mi chiamo Valentin, sono cresciuto in un piccolo villaggio vicino a Chinon. I miei genitori avevano un garage lì. Mi hanno incoraggiato a studiare. Ho lavorato in ufficio e non era... chiaramente per me! Per amore della vita e del vino, nel 2016, con Marie, abbiamo deciso di cambiare rotta. Avevamo sete di un progetto professionale e familiare a nostra immagine, più autentico e più vivace. Con un bambino di 1 anno sotto braccio, ci muoviamo più volte e ci prendiamo il tempo per allenarci. Nel 2019 ci stabiliamo nel Véron (una piccola valle alla confluenza della Loira e della Vienne). Sono presenti 7 appezzamenti con suoli dalla forte identità (diversi seminterrati, diverse esposizioni). Il risultato sono 7 cuvée. Osserviamo con passione il nostro vitigno che si esprime diversamente a seconda dei terroir. Per esprimere la tipicità dei suoli, cerchiamo di promuovere la vita in ogni fase: Terreno: lavoriamo principalmente con quad per limitare la compattazione (solo 3 o 4 passaggi del trattore all'anno). Certificato AB. Pianta: potiamo poco (da 0 a 1 passaggio/anno contro 3-4 in un campo classico). Preserviamo così un massimo di foglie, favorendo la fotosintesi e la complessità aromatica delle uve. Frutta: raccogliamo a mano e ci assicuriamo di portare l'uva fredda per poter vinificare naturalmente (nel 2020 dovevamo vendemmiare dalle 4 alle 11 con la lampada frontale!). Vino: vinificazione con lieviti indigeni. Lavoriamo per produrre vini vivaci, artigianali e precisi, con la tipicità del nostro terroir. Lavoriamo in modo frammentario. Ogni cuvée ha il nome della località: Le Pérou, Les Moulins de Beau Puy, Les Picasses, ecc. I nostri Rossi sono 100% Cabernet Franc, i nostri Bianchi 100% Chenin.