Chais Du Port De La Lune

Les Chais du Port de la Lune è la prima azienda vinicola urbana per la vinificazione e l'invecchiamento in Francia. pigiatura dell'uva a Bordeaux per lungo tempo e alcuni anni.

Siamo due amici di lunga data; realizzare questo progetto. Laurent Bordes l'enologo artigiano e Annica Haapa la manager finlandese. Dopo aver posizionato il le nostre botti e i nostri tini in un ex fortino della Seconda Guerra Mondiale nel quartiere di Bacalan, abbiamo lavorato con loro. &una tomba; riunire una truppa di viticoltori sani e appassionati.

In effetti, chi dice vinificazione urbana, dice anche niente viti in loco. Per questo abbiamo voluto collaborare con persone che potessero creare una vera condivisione umana attorno a questo frutto, l'UVA. Vogliamo portare con noi persone che stanno facendo progressi e che non sono in grado di mettere tutta la loro produzione in bottiglia.

Siamo quindi commercianti ma anche agricoltori perché raccogliamo e trasportiamo noi stessi ogni uva mano nella mano con questi viticoltori che custodiscono i loro frutti. (Vai al nostro sito, ti presentiamo i nostri 10 attuali viticoltori perché non nascondiamo nulla!). Le nostre annate possono essere etichettate come Biologiche, in conversione o senza nulla perché una delle uve è al primo anno di conversione. E sì, supportiamo i nostri viticoltori fin dall'inizio per dimostrare loro che hanno fatto la scelta giusta per iniziare la loro conversione!

Per la parte di vinificazione, niente di troppo speciale perché rispettiamo le uve di ogni origine affinché sprigionino il loro equilibrio come il loro terroir ha deciso. ogni anno. Nonostante ciò, non estraiamo eccessivamente. la mia taglia 44 per la quale utilizzo fai un po' di punch down. I lieviti autoctoni lavorano lentamente nei nostri tini per i rossi e in poche vecchie botti per i bianchi. Tocchiamo il meno possibile i succhi, che si chiarificano sulle fecce, il che ci permette di evitare attaccamenti o filtraggi prima dell'imbottigliamento. Generalmente viene fornito 1gr/L di zolfo. &una tomba; l'impostazione per portare un po' di sicurezza durante il viaggio delle nostre bottiglie.

Le nostre miscele sono guidate dal desiderio di sorprendere con nuovi equilibri derivanti dall'incontro di diversi terroir provenienti da tutta la Francia. Nonostante ciò non vogliamo creare monovitigni. il piacere che possono portare. Ci sembra rispettoso evitare il confronto con i viticoltori nostri partner che producono anche i propri vini che meritano di essere scoperti senza preconcetti.

Ogni anno creiamo solo piccole annate dal 2000 al 2000. 5000 bottiglie per non rallentare il nostro piacere della creazione. Per questo collaboriamo con artisti locali che meritano di essere conosciuti a livello internazionale. i nostri occhi. Come avrai capito, prosperiamo grazie alle collaborazioni umane in tutto il mondo. ogni passo! Bevi bene, bevi sano e non dimenticare che ogni vino prende vita. da una persona che da qualche parte lavora con passione!

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Chais Du Port De La Lune
Nome vignaiolo/a:
Laurent Bordes & Annica Haapa
Paese:
Francia
Regione:
Bordeaux
Denominazioni:
Vin De France, AOC Bordeaux, Vin de France
Agricoltura:
Biologica (Ecocert)
Vino prodotto con uve acquistate:
sì
Varietà di uva:
Colombard, Chardonnay de Limoux, Colombard du Gers, Loin de l’œil de Gaillac, Assemblage de cépages, Colombard des Côtes de Bourg, Grenache de Limoux +, Négrette de Fronton+, Syrah de Corbières +, Merlot et, Cabernet Franc de Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chenin d'Anjou et Limoux +, Uni Blanc du Gers, Chenin Blanc, Chardonnay, Chenin et melon de bourgogne, Chenin de Loire, Chenin de Limoux, negrette, Carignan, cabernet franc, Chenin, Mix de Semillon et d'autres cépages blancs en complantation de Bordeaux, Une dizaine de cépages de la région bordelaise en complantation : blanc (, ) et rouge (, ), Grenache, Gamay, Sémillon, Carignan de Limoux +, Gamay de Fronton +, Merlot de Bordeaux +, Syrah des Corbières, Gros Manseng du Gers, Grenache de Corbières, Gamay de Beaujolais, Semillon, Syrah de Corbières, Tannat de Madiran, Viognier, Merlot de Bergerac, Cabernet Sauvignon et une dizaine de cépages en complantation, Syrah et, Grenache de Corbières +, Négrette de Fronton +, Merlot de Bordeaux, Cab Franc de Bordeaux +, Gamay de Beaujolais +, Syrah des Corbières +, Carignan de Limoux, Pinot Noir de Limoux, Chenin blanc, Mauzac, Semillon des Graves +, Chenin d'Anjou +, Merlot des Côtes de Bourg, Merlot de Moulis, Cab Franc de ere Cotes of Bordeaux