Mendall
Laureano Serres Montagut & Alicia Serres Brianzo
60 328 8353 KM
60 328 8353 KM
Per produrre i nostri vini abbiamo vigneti di diverse età (per lo più giovani) situati a circa 500 metri sul livello del mare a Vilalba dels Arcs. Abbiamo giocato con alcune varietà: Macabeo, Grenache bianca, Carignan, Garnacha rossa e un po' di Moscato d'Alessandria.
Il lavoro che svolgiamo in campo si basa, per quanto riguarda la pianta, sulla potatura (sia invernale che verde), aerazione della vite per ridurre al minimo le infezioni fungine e raccolta e selezione (in campo) dell'uva. L'asportazione del terreno si effettua, a seconda del momento fenologico e delle condizioni meteorologiche, mediante aratura, scavo... con il trattore.
A livello di trattamento vengono applicati, se necessario, rame e zolfo. In casi di siccità estrema, in alcuni appezzamenti l'acqua viene applicata alle viti attraverso l'irrigazione.
La raccolta avviene solitamente dall'ultima settimana di agosto fino alla fine di settembre. La cantina in cui abbiamo fatto il vino è sempre sotto casa, è una cantina piccola ma nella quale ci gestiamo molto bene e nella quale qualsiasi processo produttivo è sempre molto piacevole. Infine, è la nostra casa, dove siamo cresciuti. In questo momento abbiamo anche altre infrastrutture vicino al paese dove abbiamo i vigneti che ci permettono di lavorare grandi quantità di uva (per noi) nel minor tempo possibile. Durante il lavoro in cantina cerchiamo di accompagnare il prodotto lasciandolo essere.
Giochiamo con vasche di materiali diversi (per lo più anfore, botti e acciaio inox) e riflettiamo per trovare il vino che finalmente andremo ad imbottigliare, cercando sempre di ricordare il vigneto da cui proviene. Personalmente è bello assaggiare il vino e riconoscere il frutto che hai raccolto.
Tutti i processi vengono eseguiti più o meno manualmente e in famiglia. Abbiamo tutti la “colpa” e il “merito” per qualsiasi conseguenza. Penso di non sbagliare nel dire che ci piace sempre quello che facciamo, che facciamo quasi sempre le cose ridendo e che siamo una grande squadra che si completa molto bene a vicenda. A volte litighiamo anche, ma va bene così perché la rabbia non dura mai per sempre, perché è molto stancante.
Non saprei come altro descrivere il nostro lavoro, posso solo invitarvi a vederlo, berlo e godervelo per conoscerlo meglio.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI
Lunedì Maggio 26
Amsterdam, Netherlands
6481 KM
Mercoledì Maggio 21
Piacenza, Italy
7182 KM
Giovedì Maggio 22 - Giovedì Giugno 26
Saumur, France
6405 KM
Venerdì Maggio 23 - Sabato Maggio 24
Pamplona, Spain
6516 KM
Venerdì Maggio 23 - Domenica Maggio 25
Abano Terme, Italy
7302 KM
Venerdì Maggio 23
Barcelona, Spain
6868 KM
Venerdì Maggio 23
Siena, Italy
7396 KM
Venerdì Maggio 23
Bussoleno, Italy
7007 KM
Sabato Maggio 24
Endingen am Kaiserstuhl, Germany
6876 KM
Sabato Maggio 24 - Domenica Maggio 25
Bussoleno, Italy
7007 KM
