Pheasant's Tears

Tutti i nostri vini a Pheasant's Tears sono fermentati e invecchiati in qvevri, una nave georgiana unica utilizzata per fermentare e conservare il vino. I Qvevri furono i primi vasi ad essere mai utilizzati per la fermentazione del vino, con reperti archeologici risalenti al 6000 a.C. Qvevriare vasi di argilla rivestiti di cera d'api e completamente interrati sotto terra dove la temperatura si mantiene tutto l'anno, permettendo ai vini di fermentare nella naturale frescura della terra. Lacrime di fagiano in età ma, alcune risalgono alla metà del XIX secolo. Abbiamo costruito la nostra cantina nel vigneto stesso per ridurre al minimo i danni alle uve durante il trasporto, permettendoci di vendemmiare e pigiare prima delle ore calde del sole. Solitamente è questione di ore prima che l'uva raccolta sia già pigiata e nei qvevri freschi. In conformità con i metodi di vinificazione tradizionali georgiani, i raspi più maturi vengono aggiunti alle bucce, al succo e ai noccioli, sia per i nostri rossi che per i nostri bianchi. Il tempo di macerazione dipende dal vitigno e dalla dimensione dei qvevri e varia tra 3 settimane e 6 mesi. Poiché tutti i nostri vini sono invecchiati esclusivamente in qvevri, nessun sapore viene conferito dalle botti di rovere. Quello che alcuni potrebbero considerare una mancanza di rovere, lo vediamo come un'opportunità per far trasparire la qualità delle uve e del vino che ne deriva. Molti dei nostri vitigni 2009 vengono imbottigliati per la prima volta da oltre cento anni. Lascia che Pheasant's Tears ti introduca alle antiche varietà prodotte nella vibrante tradizione georgiana.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Pheasant's Tears
Nome vignaiolo/a:
John Wurdeman, Gela Patalishvili & Erik Andermo
Paese:
Georgia
Regione:
Kakheti
Denominazioni:
Kakheti, Kartli, Imereti
Agricoltura:
Biologica (NWA (Natural Wine Association))
Varietà di uva:
Saperavi, Chinuri, Mtsvane, Tavkveri, Shavkapito, Danakhruli, Rkatsiteli, Danakharuli, Goruli Mtsvane, Tsitska, mitsvane, Kisi, Tsolikauri, Shavkapito & Danakhruli, Chkhaveri, Blend of red grapes, Kakhuri Mtsvivani, Field Blend Of Varieties, Goruli, Buena, Grzeltrvanma, Chitistvali, Vardisperi Rkatsiteli, Buera, Khikhvi

John Wurdeman, Gela Patalishvili & Erik Andermo

Selezione di vini

Informazioni

Vini di Pheasant's Tears

Vini bianchi

Tsolikauri

Imereti

Kakhuri Mtsvivani

Kakheti

Vini rossi

Saperavi

Kakheti

Tavkveri

Kartli

Shavkapito

Kartli

Chinuri, Mtsvane, Tavkveri, Shavkapito, Danakhruli

Blend of red grapes

Chkhaveri

Kakheti

Chinuri, Mtsvane, Tavkveri, Shavkapito, Danakhruli

Vini rosati

Tavkveri

Rkatsiteli

Field Blend Of 417 Varieties

Kakheti

Vardisperi Rkatsiteli

Kakheti

Buena, Grzeltrvanma, Chitistvali

Kakheti

Saperavi, mitsvane

Kakheti

Chinuri, Mtsvane, Tavkveri, Shavkapito, Danakhruli

Vini macerati

Chinuri

Kartli

Mtsvane

Kakheti

Kisi

Kakheti

Rkatsiteli

Kakheti

Khikhvi

Goruli, Mtsvane

Mtsvane

Kakheti

Danakharuli, Goruli Mtsvane

Kakheti

Vini frizzanti

Buera

Kakheti

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