Vignoble de Jape-loup

Agronomo qualificato, il mio lavoro di enologo è una professione di passione.

I miei obiettivi sono produrre un vino di qualità senza input enologici per il piacere dei miei consumatori. Il mio vigneto ha una superficie di circa 10ha. In vigna non uso chimica, coltivo le uve in biologico (Azienda biologica dal 1998 ma abbandonata dal 2015 al 2019 – ho dovuto richiedere nuovamente una conversione, sono in C2)). Lavoro con oli essenziali e alghe. La raccolta viene effettuata manualmente in cassette da 8,5 g. In cantina le uve vengono lavorate con cura e delicatezza. Viene diraspato, messo in tini (cemento, fibra o acciaio inox), fermenta naturalmente senza aggiunta di lieviti. Al vino non viene aggiunto alcun input enologico. Voglio mantenere gli aromi e tutte le caratteristiche del mio terroir. A volte prima dell'imbottigliamento aggiungiamo 2 gr di SO2/HL in modo che il vino viaggi meglio.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Vignoble de Jape-loup
Nome vignaiolo/a:
David Theunis
Paese:
Francia
Regione:
Rhone Valley
Denominazioni:
Vin de France
Agricoltura:
Biologica (Alpes Contrôles)
Varietà di uva:
Carignan, Grenache, Cinsault, Grenache Blanc, Marsanne, Viognier, Syrah, Clairette Blanche, Grenache Noir, Bourboulenc