Delinquente Wine Company produce vino da vitigni del sud Italia coltivati nel Riverland nell'Australia Meridionale. Sono cresciuto in un vigneto nel Riverland ed è mio obiettivo produrre i vini che mi piace bere da casa mia. A tal fine, acquisto frutta dal vigneto biologico della famiglia Bassham a Barmera – questi viticoltori sono rivoluzionari, impiegano la viticoltura biologica (certificazione allegata) e la semina vitigni rustici dell'Italia meridionale come Nero d'Avola, Montepulciano e Vermentino che possono resistere al caldo intenso e alle scarse precipitazioni che sperimentiamo nel Riverland. La qualità delle uve è superbo, il vigneto è vivo ei vini che faccio sono un vero riflesso della terra in cui sono cresciuto. La mia filosofia di vinificazione è cercare di guidare i vini in bottiglia con il minimo intervento il più possibile. In vigna, raccolgo le viti prima dello standard, ottenendo vini finiti che hanno un'elevata acidità e un basso contenuto alcolico. In cantina le uve vengono fermentate con lieviti selvaggi, e il i vini non subiscono alcuna chiarifica o filtrazione, ad eccezione del Nero d'Avola Rosato, che viene filtrato. io non aggiungere nulla ai vini, tranne una piccola quantità di SO2 prima che il vino esca cantina per passare all'imbottigliamento. Non aggiungo SO2 ai pet nat: questi vini sono quello che potresti chiamare Vini “zero zero”. Mi sforzo di fare vini semplici, imbottigliati giovani, senza rovere o invecchiamento e pensati per essere bevuti presto, ma sono vini onesti, che mettono in risalto il bel frutto che viene coltivato nel luogo in cui sono nato.