Domaine des Longs è impegnato a rivitalizzare la produzione vinicola locale nel settore di Brié e Angonnes, nel massiccio di Belledonne, nell'Isère.

Sotto l'etichetta Agricoltura Biologica, questa tenuta rispetta l'ambiente offrendo micro-cuvée in bianco, rosato e rosso.

Vendemmia manuale, in piccole cassette forate, con cernita per appezzamento se necessaria.

Diraspatura quasi sistematica sui rossi.

Decantazione a freddo per 24-48 ore sugli albumi.

Pressa pneumatica per pressature delicate adatte al vino che verrà.

Gestione della temperatura di fermentazione e particolare attenzione al lavoro in cantina (rimontaggi, ecc.).

Obiettivi enologici: lieviti indigeni, nessuna o poca SO2, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Per raggiungere questi obiettivi particolare attenzione è posta all'igiene e ai materiali.

Ogni annata è vinificata in appezzamenti e in purezza, con affinamenti diversificati in vasche di acciaio inox, botti e anfore.