La nostra azienda Antichi Vigneti Manca è una piccola azienda agricola a conduzione familiare gestita da noi sorelle Alessia e Noemi (li sureddi nel nostro dialetto), nostro padre Pinuccio e Gianpaolo (marito di Alessia). Coltiviamo ulivi e 6 ettari di vigneti prevalentemente ad alberello nel nord-ovest della Sardegna, in Romangia e più precisamente nel comune di Sorso. Qua custodiamo dei cloni antichi tra cui il Retagliadu nieddu (cannonau), pascal, vermentino, girò bianco e tanti altri auctotoni. In vigna utilizziamo solo prodotti di contatto (zolfo e rame), nessun tipo di diserbo chimico e tutte le lavorazioni vengono fatte manualmente compresa la vendemmia. In cantina le fermentazioni sono spontanee senza l'utilizzo di alcun enzima o coadiuvante enologico.Tutti i processi di chiarifica e filtrazione avvengono attraverso il loro processo naturale.