Sylvain Pataille

Sylvian Pataille conduce con grande passione un'azienda vinicola a Marsannay, nella zona più settentrionale delle Côte de Nuits, vicino a Digione. Dopo aver accumulato un vasto patrimonio di conoscenze, grazie a numerose collaborazioni con cantine della Borgogna, Sylvain ha deciso di mettersi in proprio alla fine degli anni ’90 con un’idea ben precisa: produrre grandi vini nel modo più naturale possibile, eliminando tutti i prodotti chimici utilizzati in vigna e gli additivi in cantina. Il vigneto viene gestito applicando i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con utilizzo solo di zolfo, rame in bassissime quantità e altri preparati naturali. Le viti trovano il loro equilibrio all’interno di un ecosistema incontaminato e producono uve di qualità. Per evitare di compattare i suoli, Sylvian ha reintrodotto l’utilizzo del cavallo tra i filari, in modo da mantenere il terreno sempre soffice, vitale e ricco di biodiversità. Le vinificazioni si svolgono con il minimo intervento enologico e la massima salvaguardia dell’espressione varietale delle uve (Chardonnay, Pinot Noir e Aligoté) e del terroir di Marsannay. Come da consuetudine della zona, Sylvian coltiva. La profonda conoscenza dei luoghi e delle differenze pedoclimatiche tra le singole vigne, lo hanno condotto a prediligere vinificazioni parcellari.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Sylvain Pataille
Nome vignaiolo/a:
Sylvain Pataille
Paese:
Francia
Regione:
Bourgogne
Denominazioni:
Marsannay Rosé, Bourgogne, Marsannay, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Franche-Comté
Agricoltura:
Biologica (Ecocert)
Varietà di uva:
Aligoté, Chardonnay, Pinot noir, Pinot Noir, Chardonnay Rose, Chardonnay rose

Sylvain Pataille

Selezione di vini

Informazioni

Vini di Sylvain Pataille

Vini bianchi

Chardonnay

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Chardonnay

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