Con sede nell'Angiò, ad Aubance. Dopo 8 anni di learning by doing con diversi viticoltori da tutto diversa provenienza (La Grange aux Belles, Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard, Frederic Agneray, Nicolas Grosbois) e in diverse regioni, sto tornando a Angiò di stabilirsi. Attualmente ho 2 ha di vigne abbastanza se non molto vecchie (Chenin, Gamay, Grolleau, Cab franc e Cab sauvignon). A questo si aggiunge una piantagione nella primavera 2021 di 40 acri di Grolleau e Chenin. Non certificato AB perché non ho trovato l'interesse a giustificare il mio modo di lavorare con un'etichetta (ma mi pongo ancora questa domanda e sto valutando presto la certificazione). Lavoro superficiale del terreno con il trattore. Trattamenti in vigna: Bouillie Bordelaise e Sulphur. Vendemmia manuale, rese piuttosto basse a causa dell'età degli appezzamenti. In cantina, tini, poche botti, torchi verticali. No SO2, no filtrazione, ecc... Poiché l'impianto è graduale (e le viti sono scarse), una piccola attività attualmente compensa la mia mancanza di appezzamenti. Le uve provengono tutte da viticoltori di agricoltura biologica etichettati. I succhi di questa azienda vengono lavorati con lo stesso desiderio delle mie uve. È semplicemente la trasformazione di un'uva (o 2!) In vino.