Domaine Belargus è la realizzazione del sogno di un uomo appassionato e determinato. &una tomba; ripristinare le sue lettere nobiliari a una vigna millenaria. Dedicato al 100%. al nobile Chenin il Domaine si è donato per missione di esprimere attraverso la quintessenza dei grandi terroir d'Angiò attraverso il prisma della parcella, in un approccio parcellare ispirato a « climi » Borgognoni. Prende il nome da una farfalla blu endemica, la « Belargus », in omaggio a bellezza e a fragilità della natura.

L'avventura è iniziata nel 2018... Costruito pietra su pietra da Ivan Massonnat, il Domaine coltiva ventiquattro ettari distribuiti su una selezione senza precedenti di grands cru, lieu-dit e monopoli.

Tra le sue trame più notevoli:

- Les Quarts-de-Chaume (Grand Cru), baricentro del Domaine con dieci ettari in un unico pezzo, distribuiti attorno alle tre località storiche della denominazione

- Il Coteau des Treilles (Monopole), un modello di viticoltura eroica ereditato dal di Jo Pithon: un pendio ripido e sassoso che non ha mai conosciuto la chimica, situato nel cuore di un'area classificata Riserva Naturale Regionale

- Le Clos des Ruchères (Monopole) a Savennières, planté &una tomba; anche la roccia, un pendio di scisti viola ai piedi della Roche aux Moines

Il giovane team del Domaine lavora con passione e precisione per produrre « vini locali”, in Biodinamica. Le vinificazioni sono il meno interventiste possibile e l'invecchiamento è lungo (da uno a tre anni). Rispettando la personalità di dell'annata, Domaine Belargus offre una collezione di nove vini bianchi secchi ogni anno e, in annate eccezionali, lascia che la magia della botrite operi per creare alcune annate dolci.