SlowVino

SlowVino est un mouvement à but non lucratif qui promeut des vins artisanaux, à fermentation ou élevage long, pour l’expression de leur terroir et de leur histoire, sans intrants ni technologie.

Le concept de Slow Vino est officiellement lancé en 2024 par un groupe de vignerons pour s'opposer
aux marchés consuméristes et spéculatifs actuels. Ce mouvement revendique la défense de la juste
valorisation des produits élaborés, une éthique écologique, une liberté et une indépendance dans les
moyens de production, enfin et surtout, la production libre de toute pression commerciale,
permettant l’expression libre de produits artisanaux, prenant le temps de leur élevage ou de leur
maturation, pour l’expression et la représentation de leur terroir et de leur histoire,

Slow Vino défend avant tout l’idée du processus de production, englobant son histoire, ses acteurs,
son terroir, primant sur le produit fini lui-même. Il permet ainsi de promouvoir certaines pratiques
oubliées par notre société de communication.

Slow Vino c’est également l’art de prendre son temps pour la découverte du produit, la
compréhension du produit créé patiemment, le respect de l’effort et de l’énergie engagés par son
créateur. Slow Vino s’oppose à la standardisation, à la normalisation des produits.

Le concept :

• La production s'inscrit dans un environnement familial, participatif, associatif ou communautaire visant un équilibre sans contraintes capitalistes..
• Les acteurs sont libres de leurs décisions .
• Défendre une valorisation des produits en juste rapport aux pratiques et contraintes de l'environnement sans recherche de spéculation.
• Adopter une éthique écologique par des pratiques resptant les préceptes de l'Agriculture Biologique quelle soit revendiquée ou non. Slow Vino vise l'engagement personnel de chacun dans cette voie, le respect du vivant et de la non utilisation de synthèse.
• Les produits sont représentatifs d'une pratique ancrée dans le paysage traditionnel, mettant en avant l'originalité du terroir, par le temps et la patience donées à son élaboration. 
• Les produits sont assurément artisanaux, élaborés par leurs créateurs. 
• Les produits sont l'expression d'une histoire, d'une région, d'un paysage façonné par les hommes et les femmes. 
• Ne pas utiliser d'additifs, d'intrants, technologie modifiant la structure même du produit. L'idée est de respecter la matière, mettre en avant les pratiques de transformation sans rechercher une standardisation, un objectif de résultat technique ou commercial. 
• Les sulfites, qu'ils soient ajoutés ou produits, sont tolérés dés lors que leur dosage ne dépasse pas 30mg/L (sulfites totaux)
• La mise sur marché des produits intervient un minimum de 48 mois aprés leur production.
• Promouvoir Slow Vino en invitant producteurs et consommateur à consommer "slow", à vivre "slow" de manière générale. 

Pour cette seconde édition nous retrouverons comme vigneron :

• Domaine AMISTAT (Catalunya Nord – Aspres)
• Château de BEL (Bordeaux – Pomerol / Montagne Saint-Emilion)
• Thierry Doulmet, Domaine FILS D’EOLE (Ardèche Sud)
• Domaine de la GREZILLE (Loire Anjou / Saumur)
• Oiseau Rebelle (Côte de Vermeilles)
• Domaine Rousset Peyraguey (Sauternes)
• Château Tour Blanc (Landes)
• Domaine du Pourra (Gigondas - Séguret)
• David Bertoldo (Ardèche)

et peut être quelques surprises...