A bouche que veux tu - 2024
Les Terres Promises - Jean-Christophe Comor
CLAIRETTE, VERMENTINO - Provence-Alpes-Côte d'Azur - coteaux varois en provence
vin naturel
@spearhunter
- 28 Aoû. 2026
1 Commentaire
28 Aoû. 2026spearhunter
Producent / Domaine Domaine Les Terres Promises, La Roquebrussanne, Provence Vinbonde Jean-Christophe Comor Det specielle ved ham Tidligere politisk rådgiver, som skiftede karriere og grundlagde domaine i 2004. Han arbejder økologisk og med meget naturlig vinifikation. Alder Domaine: ca. 22 år. De gamle Clairette/Rolle-stokke til denne cuvée er over 60 år. Årgang 2024 Druer Clairette + Rolle (Vermentino). Metode Økologisk, håndhøst og naturlig gæring med indigenous gær. Minimal intervention og meget lidt/ingen tilsætning. Pris Ca. €16,50–18,50 / 125–140 kr. afhængigt af årgang/marked. Smag Citrus, hvide blomster, fersken/stenfrugt, frisk syre, mineralitet og en let saltet afslutning. God til 🦐 Skaldyr, fisk, ceviche, salater, lyst kød og provençalsk mad. Også rigtig god som aperitif. Max. liggetid Ca. 2028–2030. Jeg ville primært drikke den ung/frisk. Antal produceret Ikke offentligt oplyst. Efterspurgt? Ja, blandt naturvins- og Provence-entusiaster, men ikke en sjælden samlervin. Hvad gør den speciel? 60+ år gamle Clairette/Rolle-stokke + naturlig vinifikation + højtliggende marker ved Sainte-Baume. Det giver en Provence-hvidvin med usædvanlig friskhed og mineralitet. Min vurdering: 8/10 Drik: Jeg ville sætte den til nu–2028. Den er mere interessant for friskhed og terroir end for lang lagring.
Publié par les utilisateurs :
Pas mal
Fruité, minéral
😍
De délicieuses notes fruitées, goût de pêche très prononcé, fin, léger, très frais, belle acidité en bouche
Leger et assez élégant.
Ça Gûte bon la fleur et le raisin du sud
