IL DON in Rosè DOC - 2024

Caldo e Fruttato come la sua terra, Pieno e Armonico come il mare, Antico come la sua isola: è il Carignano Del Sulcis, nobile vino rosso della Sardegna. Perfetto in abbinamento con ogni espressione della cucina di terra ma anche saporiti piatti di mare, ricorda con il suo ampio e variegato bouquet come la Sardegna sia un "continente" di profumi e sapori. Vinificazione : Attenta selezione delle uve, raccolte a mano. Fermentazione : in serbatoi di acciaio a temperature controllate 26-28° C. Rimontaggi e delestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Note degustative : Rosso con riflessi violacei. Profumo intenso e persistente con note evidenti di frutta rossa e confettura. Sapore pieno, armonico e caldo con note fruttate persistenti. “Il Don", Carignano del Sulcis Doc, vino nobile di Sardegna, è il vino figlio del maestrale: vento dominante in questa zona della Sardegna che regala freschezza, sapidità e permette una corretta maturazione delle uve nei vigneti. Senza il suo apporto, il cocente sole sardo accelererebbe la maturazione delle uve a discapito della loro qualità; con il suo potente soffio tiene lontane malattie e parassiti e porta sulle piante una leggera sapidità naturale che si esprime anche al bicchiere.