Pinot Noir - Bourgogne - Bourgogne
Had this the other night. Went beautifully with monkfish and a side of peppers stuffed with chorizo.
On a beaucoup aimé, le noir de Bigorre aussi. Le nez est très avenant, sur les fruits rouges et la légèreté. En bouche, structure tannique présente, finement équilibrée par tout plein de griottes et tout plein de cassis. Finale fraîche et filante, et hop on se ressert et hop on a fini la bouteille. Si vous n’êtes pas comme nous, des goinfres, vous les laisserez peut-être vieillir, ces Beaux Monts... ça leur irait bien !