Vigneron·ne naturel·le·s, voici les informations dont nous avons besoin afin de pouvoir vous inscrire sur Raisin.
DESCRIPTION DE VOTRE DOMAINE :
Décrivez votre domaine en 300-500 caractères, en incluant toutes les informations clés concernant votre travail (l'emplacement, la taille, les traitements utilisés, les chevaux, les tracteurs, les récoltes, etc. Cette description sera ajoutée à votre profil.
CERTIFICATIONS (BIOLOGIQUE, BIODYNAMIQUE) :
Merci de nous faire parvenir toutes les certifications (bio, biodynamie, etc.). Si votre succession n'est pas certifiée,
veuillez expliquer pourquoi et décrire vos pratiques agricoles.
INFORMATIONS SUR CHACUN DES VINS QUE VOUS PRODUISEZ :
- nom du vin
- couleur
- cépage(s) par année(s)
- appellation
- pétillant
- photo de l'étiquette (format .pdf - BAT imprimeur)
- volume de soufre libre et total
- analyse de chaque millésime
- si votre vin provient d'une activité de négoce
PHOTOS :
- une photo de vous (le vigneron)
- photos du domaine et de la cave (entre 6 et 12)
Merci d'avance ! - L'équipe Raisin
vin naturel
Caviste
Was einst nur als kleines Experiment gedacht war, entwickelte sich über die Zeit zu einem wahren Juwel. In der Einzellage Thenau wachsen alte Pinot Noir Reben, welche nicht an einen Drahtrahmen gefesselt sind, sondern die Triebe weitgehend ihre Freiheit genießen. Bei der sogenannten “Stockkultur”, auch Pfahlkultur genannt, werden die Reben nur von Holzpfosten gestützt. Diese Erziehungsart zwingt die Reben tiefer zu wurzeln. Im Winter werden die Lianengewächse auf ein paar wenige Zentimeter zurückgeschnitten und wachsen im Frühjahr erneut am Pfahl empor. Die Blätter schützen die Früchte vor allzu intensiver Sonnenbestrahlung, ähnlich wie bei der Gobeleterziehung. Behutsam von Hand gelesen, sanft mit den Füßen eingemaischt und im offenen Gärbehälter spontanvergoren. 10 Monate reift der Pinot in einem Halbstück, bevor er ohne Filtration und ganz ohne Schwefel abgefüllt wurde. Etwas weniger Alkohol, dafür umso intensiver. Nur 750 Flaschen wurden produziert.
6942 KM
Trallala - Der Laden