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La nature veut une jungle, mais ce n'est pas exactement ce qui est facile à cultiver et nous essayons de trouver l'équilibre idéal. Nous travaillons avec le paysage et la terre où nous avons le vignoble depuis plus de 40 ans. La cave a été officiellement créée en 1991. Dans la mesure du possible, nous essayons d'apporter la même philosophie à la cave. Nous recherchons un équilibre entre ce qui est idéal pour nous et ce qui est idéal pour le vin. Tous nos vins sont fermentés spontanément avec un minimum d'intervention extérieure. Après la fermentation, les vins sont soutirés et reposent sur lies fines jusqu'au moment de la mise en bouteille. Ils sont ensuite mis en bouteille avec un minimum de soufre ajouté, subissant parfois une filtration grossière.
Pas de vin blanc pour le moment.
Pas de vin rouge pour le moment.
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