Vinařství Petr Koráb

Nous sommes une famille de vignerons moraves. En 2006, nous avons commencé la culture du raisin dans de vieux vignobles, une voie de fermentation spontanée et un état d'esprit authentique. Peu à peu, nous avons commencé à adopter une pose biologique sur les vieilles vignes et à compléter la philosophie biodynamique. Nous cultivons près de 4 hectares de vignes, dont certaines ont 84 ans. Nous plantons des variétés originales de vignes sur un sous-sol calcaire. Nous essayons de travailler avec les raisins de cette façon, nous avons finalement mis du vin en bouteille, qui est vivant et non "violé" par aucun additif. Travailler avec des barriques, une macération de longue date sur des peaux et des produits naturellement mousseux (pétoncles, vins de parkling classiques) constitue un défi de taille. Nous essayons de trouver des moyens authentiques. Non seulement les nouveaux moyens, mais également ceux qui ont été renversés par nos ancêtres et qui ont été couverts et oubliés dans le mode de vie du consommateur d’aujourd’hui. Le «vin vivant» pourrait être l'une de ces manières.

Information

Nom de Domaine:
Vinařství Petr Koráb
Nom du vigneron naturel :
Petr Koráb
Pays:
République tchèque
Région:
South Moravian Region
Appellations :
South moravian region
Agriculture:
Biologique / Biodynamie
Cépages :
Field blend red, Veltliner, All., Welschriesling, Pinot noir, Pinot blanc, Zweigelt, Traminer, Veltlinské zelené, Sauvignon blanc, Zweigeltrebe, Saint laurent, Riesling, Chardonnay, Pinot blanc / pinot noir