Atlasland - Filippo Pozzi

Après avoir découvert pour la première fois fin 2019 des vignobles côtiers négligés, nous nous sommes engagés à leur redonner leur splendeur d'antan, à les comprendre et à les soigner dans le but de produire un vin profondément ancré dans les traditions de ce lieu.

Aujourd'hui, nous cultivons environ trois hectares de vignes entre les communes d'Aljezur et de Rogil. Nous produisons nos propres raisins et n'achetons pas de raisins auprès d'autres viticulteurs. Comme dans de nombreuses régions du Portugal, ces vignobles sont plantés en assemblage de cépages autochtones parfois très différents les uns des autres. Des cépages blancs comme le Boal, le Cercial et le Síria côtoient des rouges tels que le Bastardo et le Castelão, créant ainsi une combinaison génétique unique à cette partie du monde. Nous abordons chaque parcelle dans son ensemble, sans accorder une importance excessive aux cépages. Chaque vignoble possède son propre profil, qui évolue d'année en année. Nous privilégions les cuvées parcellaires afin de mettre en valeur ces variations. Dans nos vignes, nous pratiquons une intervention minimale, c'est-à-dire que nous n'intervenons que dans la mesure du possible, en fonction des besoins de nos vignobles. Nous travaillons le sol une fois par an, à l'automne après les premières pluies, afin de semer des cultures de couverture et ainsi favoriser la biodiversité du couvert végétal au fil des ans. La plupart de ces graminées montent en graines et repoussent l'année suivante sans qu'il soit nécessaire de les réensemencer en grande quantité. Nous utilisons exclusivement des produits biologiques pour nos traitements phytosanitaires, limitant l'emploi du cuivre à une ou deux fois par an et incorporant des huiles essentielles (cannelle et agrumes) et des extraits (principalement prêle, ortie et camomille, mais aussi romarin, thym et autres). Chaque parcelle a des besoins spécifiques et nous adaptons notre travail à chacune d'elles. Fidèles au concept d'assemblage par parcelle, les vendanges sont effectuées dans leur intégralité, sans tri des raisins par cépage ou par couleur. La combinaison de la maturité et du profil aromatique de chaque cep contribue à la personnalité de chaque vin. Nous avons à cœur de valoriser chaque terroir dans son ensemble et de mettre en lumière ses variations année après année.
En cave, nous appliquons la même méthode qu'à la vigne. Seules des grappes saines sont vinifiées avec des ferments indigènes, dans des contenants neutres, afin de privilégier le fruit et le terroir plutôt que le style. L'élevage se fait principalement en cuves de verre et d'inox, complété par des fûts de 225 à 600 litres. L'ajout de SO₂ peut varier selon les cuvées, sans jamais dépasser 50 mg/L de SO₂ total. Nous produisons une gamme de vins de parcelles uniques, en éditions limitées. Certaines étiquettes sont spécifiques à un millésime, tandis que d'autres sont produites sur plusieurs années consécutives.