Il Roccolo di Monticelli est une petite entreprise située dans la province orientale de Vérone, dans la commune de Lavagno, née du désir de récupérer un ancien vignoble appartenant à la famille pour produire un vin authentique respectueux de l'environnement et du territoire dans lequel nous vivons. .

Le terrain est situé sur les collines calcaires de la vallée de Mezzane, entre Vérone et Soave, au sein d'un petit "clos". La surface est en effet entourée d'un haut mur de pierre qui délimite la propriété, appartenant autrefois au comte qui résidait dans la villa au fond de la vallée. Ici, de vieux vignobles datant des années 1960 côtoient une petite zone d'oliviers centenaires.

L'admiration pour notre territoire nous amène à fonctionner dans le plein respect du sol et de la biodiversité pour obtenir des vins authentiques totalement liés au territoire. Le choix de suivre une agriculture biologique intégrée aux pratiques biodynamiques et d'adopter des méthodes de travail en cave qui impliquent le moins d'interventions invasives possible et l'absence d'additifs et d'adjuvants et l'utilisation exclusive de fermentations spontanées, nous permettent d'obtenir des vins très sains et des vins vifs, capables d'exprimer tout ce que notre territoire a de meilleur à offrir.

Nos bouteilles de vin savent raconter une histoire, différente chaque année, de la saison, du soleil et des pluies, des gens qui y travaillaient.
Cette méthode de travail nécessite une grande conscience des rythmes de la nature et montre son charme extraordinaire, accordant ainsi une grande importance à la relation homme - territoire - vin.

Notre agriculture est diversifiée car nous ne nous concentrons pas sur l'écosystème viticole, mais nous pensons qu'il est important, voire fondamental, de recréer autour et en son sein une plus grande complexité en termes de biodiversité. C'est pour cette raison que dans notre vignoble, en plus d'avoir des plantes spontanées, il y a des arbres fruitiers, des herbes aromatiques, des ruches avec de nombreuses abeilles, des chèvres et des moutons qui nous aident dans la gestion de la verdure, des oliviers et des grands arbres. Pour nous, la biodiversité est une valeur à protéger et à stimuler car elle est une source de richesse inépuisable pour nous tous.