Azienda Agricola Pialli

Mon grand-père a commencé en 1955. Je continue à cultiver le même vignoble avec la même variété indigène (Tai Rosso et Garganega) en utilisant uniquement du cuivre et du soufre en très petites quantités (environ 2,5 kg / Ha de cuivre). Toutes les opérations dans le vignoble sont minimalistes dans l'ordre avec les phases de lune. Ma philosophie est de faire moins d'intervention possible, en utilisant des produits naturels comme des micro-organismes (bactéries, champignons), en recherchant l'équilibre naturel dans le sous-sol, qui doit être vivant, et toutes les espèces vivant sur le sol qui nous donnent un substrat organique pour les plantes. En tant qu'engrais organique supplémentaire, j'utilise du fumier de cheval et de vache et de l'engrais vert (si nécessaire). En cave, je travaille avec de la levure sauvage pour une fermentation spontanée, en barrique et anphore. Tous les vins contiennent moins de 30 mg-40 mg / l de sulfite, sont non filtrés (pas de clarification, pas de stabilisation).

Information

Nom de Domaine:
Azienda Agricola Pialli
Nom du vigneron naturel :
Alessandro Pialli
Pays:
Italie
Région:
Veneto
Appellations :
Barbarano doc colli berici, Garganega igt, Tai rosso igt veneto, Veneto
Agriculture:
Biologique (Codex)
Cépages :
Garganega, Tai rosso, Souvignon gris pivi