Santa10 est un hameau de 8,5 hectares et une ferme familiale, située à quelques kilomètres au sud-est du centre-ville de Sienne.  Nos plantations (320 m d'altitude) sont composées à 100% de vignes et d'oliviers issus de l'agriculture biologique. Les vignobles, qui représentent 1,5 hectares, ont été replantés dans les années 2000 et ont donné leur premier rendement en 2007. Les cépages les plus répandus sont rouges, à savoir le sangiovese, le canaiolo, le ciliegiolo et le colorino. Trebbiano, petit verdot et cabernet franc sont également cultivés. Nous n'utilisons pas de produits chimiques, de pesticides ou d'engrais artificiels dans nos vignobles. La gestion des sols comprend le rainurage et la disparition des rangs en harmonie avec la nature. Dans nos caves, la plupart des activités sont effectuées manuellement. Nous n'ajoutons pas de levure, nous n'utilisons pas de systèmes de contrôle de température / filtration du vin pour la fermentation et nous n'utilisons pas de pompes électriques pour la mise en bouteille. Pendant la vinification, les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable placées dans nos caves souterraines. Le vieillissement dure 24-36 mois, dont 12-24 en fûts de chêne 5 / 10hl et au moins 12 mois en bouteilles dans un entrepôt souterrain, à température naturelle.