Società Agricola Marabino

Nous sommes situés au cœur du Val di Noto, à Contrada Buonivini, dans une région où le baroque rencontre le soleil, le vent et la grande tradition viticole du sud-est de la Sicile. Marabino est le nom de notre entreprise, une réalité qui produit des vins dans le sillage de la tradition à partir des variétés les plus typiques de cette terre, surtout Nero d'Avola et Moscato Bianco. Les vingt-neuf hectares sur lesquels s'étendent nos vignes sont sur des coteaux bas, à quelques kilomètres de la mer. Des parcelles qui bénéficient d'une excellente exposition et d'un microclimat très doux qui pendant l'été se caractérise à la fois par la chaleur et la lumière, avec son ciel toujours clair et clair, la nôtre est en fait l'une des régions les plus ensoleillées d'Europe. Ici, les sols sont majoritairement calcaires et argileux et se caractérisent par des variations pédologiques particulières avec une chromaticité qui s'estompe du blanc calcaire au noir argileux, avec un excellent apport en éléments minéraux. L'altitude varie de 30 à 80 mètres. À Marabino, nous cultivons des vergers, des oliveraies et des vignobles entièrement biologiques avec une approche biodynamique, naturellement sans acheter de raisins ou de vin à des tiers. Notre récolte est uniquement manuelle et toujours à pleine maturité, les moûts fermentent spontanément avec des levures indigènes sans aucune utilisation de produits ou d'additifs à chaque phase de la vinification, pour produire des vins qui sont de pures expressions du territoire où ils sont nés. Ce qui vit a besoin de ce qui est vivant ! En effet, l'agriculture biodynamique est une tentative de soutenir la nature à travers des outils générés par les processus vitaux de la nature elle-même. La vigne est ainsi en position d'être en parfait équilibre avec son écosystème et est capable de rendre l'expression d'un territoire unique avec ses magnifiques fruits.