Nous sommes situés à Alcamo, dans la province de Trapani, l'une des régions viticoles les plus propices d'Italie. L'entreprise a été fondée il y a trois générations et s'étend sur environ 25 hectares de vignes cultivées exclusivement en agriculture biologique, d'oliveraies, de potagers et de diverses cultures de céréales anciennes siciliennes.

En limitant toute intervention dans les vignes et les chais, et en privilégiant les produits naturels, les nouvelles générations ont donné naissance à un nouveau projet. Le projet Criante, nouveau nom du domaine, dérive du mot sicilien « Críare », qui signifie établir, réaliser, atteindre un objectif prédéterminé. Notre but est précisément de sublimer le terroir, de caractériser les vins et de raconter l'histoire d'un millésime. Les premières vendanges de Criante (en 2019) ont révélé deux expressions de notre terroir sur lesquelles notre famille a choisi de se concentrer : le Catarratto et le Perricone, rejoints par la suite par le Grillo et le Nero d'Avola. Chaque vin est unique et reflète son origine, une Contrade (district). Le Catarratto est proposé en version simple et fraîche, ainsi qu'en version orange, avec huit jours de macération pelliculaire. Le Catarratto non macéré offre une explosion d'arômes tropicaux, d'épices douces et de fruits confits. Le macerato est un vin intense et profond, aux notes d'agrumes, notamment de zeste d'orange. En bouche, il est juteux et possède une structure bien définie, fruit de la méthode de production, sans être lourd grâce à une acidité équilibrée qui le rend facile à boire. Le Grillo séduit d'emblée par ses notes herbacées, accompagnées d'une bouche sèche et ample. Le Nero d'Avola conserve ses arômes de cerise et sa fraîcheur en bouche, garantissant une grande facilité de dégustation. Nous avons souhaité lui apporter plus de rondeur et de potentiel de garde en élevant une petite partie de la production en fûts de chêne neufs. Le Perricone offre au nez un bouquet variétal expressif, évoquant une matière première de grande qualité. En bouche, il est encore en évolution, avec des tanins frais qui, à ce stade, renforcent le fruit, pour se conclure sur une finale rustique et vive. Les processus naturels ont toujours été la norme, de la vigne, où les raisins sont sélectionnés à la main, jusqu'à la cave, où toutes les fermentations sont spontanées et le vin ne subit aucune altération. Conformément à la réglementation Vinnatur, la teneur en dioxyde de soufre des vins blancs est inférieure à 50 mg/l, et celle des vins rouges inférieure à 30 mg/l. Nous avons préservé ce trésor avec fierté et passion, en conservant jalousement les traditions et en soulignant leur valeur. Nous produisons du vin selon des méthodes artisanales ; le terroir est au cœur de notre philosophie de production et de notre amour pour la terre.