Nous sommes situés dans la campagne au sud de Noto, sur les terres calcaires de l'extrême sud de la Sicile, dans la région de Buonivini. Depuis quatre générations, nous écoutons et cultivons cette terre. Dans ces plantes, dans ces mottes, il y a l'esprit de nos ancêtres, l'amour de notre famille, la fierté tenace d'un lien profond, la vision d'un monde digne, un sens ancestral du devoir et de la parole donnée, une profonde gratitude envers ceux qui leur ont fait ce don. Sur cette colline est née la Tenuta La Favola, une réalité issue de ce monde, respectueuse de la biodiversité, utilisant les énergies renouvelables et fière d'être certifiée biologique italienne et suisse depuis sa création en 2002. La partie principale du domaine s'étend sur environ 9 hectares. Trois autres hectares se trouvent à environ 300 mètres, et trois autres hectares sont situés près de la mer et des marais. Au total, la propriété compte environ 19 hectares, dont 12 de vignes, 5 d'oliveraies et le reste de bâtiments agricoles, de murs en pierres sèches et de zones de compensation écologique. Avant les vendanges, les raisins sont triés sur pied. À maturité, des échantillons sont prélevés pour préparer le pied de cuve. Nos vins sont élevés en cuves d'acier, en cuves de pierre et en amphores en grès. Les cuves en pierre (et non en béton) ont été construites en 1902. En 2005, après plusieurs années d'inactivité, elles ont été traitées avec des résines respirantes spéciales et préparées pour une nouvelle utilisation. La pierre assure un refroidissement naturel du vin et lui confère une agréable minéralité. Les amphores en grès permettent au vin de vieillir et de mûrir, préservant ainsi ses caractéristiques typiques sans contamination olfactive. Nous croyons que l'agriculture et le vin sont une culture, une histoire, un espoir, une patience ; en un mot, que la vigne est la vie.