Le siège de la cave Loco Wines se trouve à Cisternino dans la province de Brindisi. Nous sommes dans la vallée d'Itria, cette splendide bande de terre qui relie Bari à Brindisi et c'est dans cette zone que vit et travaille Vittorio Pugliese, l'âme et les bras du projet " Loco Wines ". Les vignobles sont à une altitude moyenne de 300 mètres au dessus du niveau de la mer, les sols sont à prédominance d'argiles rouges. Vittorio découvre le vin naturel en 2017 et a été un coup de foudre, il devient passionné, commence à l' étude, participe à de nombreux salons à travers le monde, les goûts, cherche à comprendre et à partir de là , il se rend vite compte qu'il veut faire partie de ce monde il a commencé à aimer. "Je voulais ouvrir une boutique de vins naturels à Bari, mais puis le covid est arrivé et puis je suis revenu à l'idée de départ : celle de produire du vin". De là a commencé la recherche de raisins et de vignes à sauver de l'abandon. Un producteur "explorateur" « L'idée était : mieux faire des vins un peu plus maigres, faire attention aux extractions (contrairement à la tradition régionale), plutôt que d'avoir des vins assis et sans acidité, avec beaucoup d'alcool et lourds. Pour ce faire je me suis beaucoup appuyé sur la dégustation, je me définis comme un explorateur : je crois que de temps en temps on apprend toujours de nouvelles choses et n'ayant pas d'historien et aucun point de référence dans le domaine, la dégustation devient une étape fondamentale dans la vallée d'Itria . il n'y a pas producteurs de vin naturels. ". « J'ai commencé la vinification en 2020 dans un garage du village de Fasano. Avec le résultat du premier millésime j'ai décidé de devenir cave. Maintenant, ma cave se trouve à Cisternino, un autre petit village dans une région de colline appelée valle d'itria. Terre rouge et sol calcaire. Même la région est plus connue pour le vin réfléchi, j'ai décidé d'essayer de faire quelque chose de plus léger. Je suis négociant en ce moment mais je vais louer 2 demi-hectares dès maintenant. J'ai fait beaucoup d'expériences différentes donc j'ai beaucoup de cuvées."