10 3 9104 KM
La cave Ilaria Salvetti cultive trois hectares de vignes certifiées biologiques à Caluso, dans le nord du Piémont, au cœur du territoire historique d'Erbaluce, sur les collines de l'amphithéâtre morainique d'Ivrea. Ilaria s'inspire de la tradition viticole de son grand-père Talin, aidé par son père Carlo et son mari Daniele. La direction féminine met en valeur les caractères créatifs et expérimentaux de la cave, en harmonie avec la nature. Les cépages Erbaluce et Riesling Renano sont cultivés et vinifiés par la cave, en prenant soin de tout le processus, de la vigne au vin.
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Mercredi 14 Janvier
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