Un vignoble abandonné pour Lumiluna est un vignoble à récupérer ; c'est pourquoi nous nous appelons "restaurateurs de vignobles", car au milieu des nombreux rangs abandonnés de notre territoire nous avons retrouvé des vignes, des histoires, des patrimoines génétiques et des signes humains. La cave est située à Mercatello, juste au sud de Pérouse ; depuis 2015 nous chassons les vignobles abandonnés pour leur redonner vie, redécouvrant et valorisant des vignes presque oubliées et menacées de disparition ; les racines d'une vigne de 50 ans donnent aux raisins une histoire unique, particulière et importante. Dans les vignobles "plus jeunes", nous avons trouvé des raisins qui représentent la tradition viticole de notre territoire : Grechetto, Trebbiano et Sangiovese ; des vignes anguleuses, dures et fortes qui reflètent le caractère de nous Ombriens, mais qui, si elles sont travaillées avec patience et passion, peuvent se transformer en vins élégants, généreux et au style unique. La première récolte Lumiluna a lieu en 2018 et de la transformation de ces raisins, Diciannove, Casale dei Ceci et Rio dello Spineto, nos trois vins en bouteille, sont nés ; nous sommes Giulio (Rinaldi) et Luca (Bigicchia); nous restaurons des vignes et faisons du vin. Nos racines sont fortes, profondes et liées aux vignes indigènes de l'Ombrie et à notre terre, mais dans certains cas, nos branches viennent explorer différentes situations et possibilités, ce qui nous amène à utiliser des raisins même atypiques, dans des proportions et des méthodes toujours différentes.