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Atavica est né de l'obsession de produire et de déguster de vrais vins, en minimisant l'intervention humaine. Nous produisons des vins naturels certifiés biologiques, issus de parcelles également certifiées biologiques. Les raisins sont vendangés à la main et des plantations compagnes saisonnières favorisent la biodiversité locale. Tous les vins sont issus d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes uniquement et ne sont pas filtrés.
Pas de vin rosé pour le moment.
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