DS bio est né en 2012 et est situé dans la commune de Pescosolido (FR) à 630 m. s.l.m., du côté Latium du Parc National des Abruzzes ; ici l'environnement pédoclimatique, la ventilation constante, l'exposition plein sud, l'altitude, les pentes extrêmes des champs et les sols meubles, offrent un environnement viticole unique. DS bio a une superficie totale de 25 hectares : 3,5 hectares de vignes, le reste est occupé par des oliveraies, des terres arables, bois, genévriers, pâturages pour l'élevage de chevaux. La biodiversité joue un rôle clé dans la philosophie de l'entreprise. Les vignes sont réparties sur 11 parcelles différentes, à quelques kilomètres, dans de petites parcelles, et sont entourées d'oliviers centenaires, de chênes verts et de bois de chênes. Les vins obtenus sont élaborés exclusivement à partir de raisins produits selon la méthode de l'agriculture biodynamique ; avec des fermentations spontanées en cuve béton. Dès le début, l'entreprise a choisi de tout concentrer sur les vignes indigènes qui sont cultivées dans cette région depuis des centaines d'années. Notamment sur les blancs Maturano, Pampanaro, Capolongo, Lecinaro et Uva Giulia : patrimoine génétique sauvé de l'extinction grâce à la ténacité des agriculteurs de ces montagnes. Ni engrais chimiques ni herbicides ne sont utilisés sur la ferme. Les seuls produits utilisés sont des préparations biodynamiques : cornoletamen (500), silice (501), semis d'engrais verts et compost (issu du fumier produit à la ferme) utilisé pour la fertilisation des sols. La fertilisation, la culture et l'élevage sont effectués de manière à respecter et à promouvoir la fertilité et la vitalité du sol et en même temps les qualités typiques des espèces végétales et animales. Un rôle important est caractérisé par l'influence de la lune dans la culture et la gestion des vignobles. Tous les processus, tant en cave qu'au champ, suivent scrupuleusement les phases de la lune.