Nous sommes deux jeunes agriculteurs, Kristina et Matej. Avec l'aide de nos parents Just et Danila, nous avons accepté un défi : offrir à ceux qui viennent nous rendre visite à Sales, sur le Trieste Karst, un peu de notre territoire, nos saveurs et notre histoire. Les grands-parents, agriculteurs qualifiés, nous ont appris à prendre soin de la terre. Notre travail se concentre à la vigne, au contact de raisins sains et mûrs, et à l'exploitation familiale. La ferme Skerlj est située à Sales (Salež), un hameau de seulement 300 habitants dans le Trieste Karst. C'est un ancien village, qui remonte à l'âge du fer, où les villages ont été construits dans des positions élevées et fortifiés avec des murs. A chaque saison de l'année, ces lieux ont un charme particulier. Nous travaillons à la main dans la vigne et portons une attention particulière à la vigne et aux raisins. Malvasia, Vitovska et Terrano : trois vins, bercé pendant deux ans en fûts de chêne, dans une cave creusée dans la pierre, dans un environnement naturel à température et humidité constantes. Mise en bouteille sans filtration, un passage direct et sans fioritures, de la vigne à la bouteille.