Azienda Agricola Cacovich

Nos racines sont et resteront toujours à Longera, où notre famille vit depuis des générations. Tout est parti de chez nous, où nous avons toujours eu des vignes, des jardins et des abeilles. Aujourd'hui, nous gérons 3 hectares de terres en famille, produisant du miel et du vin. Nous vivons une vie de passion, passée à célébrer et à écouter la nature. Nous produisons 7 vins, privilégiant les cépages indigènes. Ce n'est pas un hasard si nous avons placé les ruches au milieu des vignes, elles racontent notre philosophie de production : les abeilles sont les indicateurs d'un environnement sain, où la nature dicte les rythmes et indique le chemin. C'est une philosophie de travail que j'ai héritée de mon père et de mon grand-père : vendanges à la main, fermentation en cuves ouvertes, macération pelliculaire de 3 à 4 jours, levures naturelles non sélectionnées et élevage dans la cave familiale tricentenaire. Chaque millésime exprime la vraie nature du vin, il raconte une histoire écrite par la nature elle-même.

Information

Nom de Domaine:
Azienda Agricola Cacovich
Nom du vigneron naturel :
Dimitri Cacovich
Pays:
Italie
Région:
Friuli venezia giulia
Appellations :
Venezia giulia igt, Vino bianco, Vino rosso
Cépages :
Moscato giallo, Refosco dal peduncolo rosso, Refosco, Merlot, Malvasia, Sauvignon, Vitovska, Ribolla gialla